本文给大家分享艾粿条方面的内容,希望可以帮助大家啊!
艾粑粑怎么做好吃
用料
艾菜半斤,糯米粉半斤,芝麻2两,花生2两,白砂糖1汤匙
做法
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团
5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗,拌匀。
6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分,关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香[1]
小贴士
1、香艾一般长得比较矮小,生草有香气,如果实在找不到艾菜,可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡,这样制作出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃,糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感,也可以用豆沙馅或咸味馅
4、艾粑粑比较软,也容易粘锅,所以最好铺在叶子上蒸熟,如果放在盘里,则需要在盘底抹油,凉透了才能取出,否则易散。
艾粑子的做法和味道
艾粑子的做法
1、准备野生艾叶、糯米粉。
2、把花生和黑芝麻炒香,然后放进料理机,打碎,里面再加点白砂糖。
3、洗干净的艾叶放开水煮一下捞出,再用凉水洗了,捏干水分,再用料理机打碎,打的时候加点水。
4、把糯米粉放到刚打的艾叶里,充分搅拌,使两者完全融合,里面放了点糖,吃着口感好点。
5、和好的面包上花生芝麻馅儿,表面抹点油,再用保鲜膜或小塑料袋包起来,放到蒸笼上准备蒸。蒸15分钟后关火,等凉一会就可以拿出来吃啦。艾粑子味道清香甜美,软糯,比较好吃
艾粄的制作方法
以制作80个艾粄为例,肉馅、糖馅各40个。 ★基本:艾草1250克,糯米粉1500克,粘米粉1000克,碱水50克,生油适量。
★肉馅:猪肉1500克(前腿肉为佳),冬菇20个,冬笋1条,盐、淀粉、五香粉、蚝油适量。
★糖馅:花生150克、白芝麻50克,椰蓉100克,白糖100克。 ★和面
1、艾草洗干净,放锅内加水煲烂,煲时加碱水,加适量油。
2、煲烂的艾草捞起,沥干水,放砧板上剁烂,或放搅拌机内搅烂。
3、然后在艾草内加糯米粉和粘米粉和成面团。
★肉馅
1、猪肉剁烂,加盐、淀粉、五香粉、蚝油搅匀。
2、冬菇放热水内浸发,去蒂剁粒。
3、冬笋剥壳,切厚片,放清水内浸泡,中间换几次水,然后放锅内加水煲开,再过清水去涩味,剁成粒状。
4、把冬菇粒、冬笋粒放肉馅里搅匀。
★糖馅
1、花生仁炒熟,去衣,碾碎。
2、白芝麻炒香。
3、椰蓉烘香。
4、混合加白糖搅匀。
★成型
1、将面团分成小剂,分别包入肉馅和糖馅(形状自定)。
2、蒸碟内铺上纱布,把艾粄放上去。
3、锅内放水烧开,放入艾粄,蒸15分钟左右。
4、然后用油在外面涂一层即成。
艾糍粑家常做法,正宗艾糍粑怎么做
艾糍粑的做法 :
1、洗净艾叶,焯水,用料理机打碎,加适量的开水,别太多。2、加入糖与糯米粉,搅拌均匀揉至光滑面团,静至二十分钟。3、准备馅料,我喜欢甜馅,花生芝麻味的,把生花生米炒香,放凉压碎,与芝麻白糖混合,用量根据个人口味。4、把面团揉搓成若干小面团,分包成圆形否橄榄形,小心收口揉紧。5、放油锅炸熟。
艾灸条的功效与作用,艾灸是靠烟,还是靠热量起作用
艾灸能够治病主要是靠热量起作用。燃烧的艾绒能够辐射红外线,就是红外线的作用产生了治病的效果。艾灸盒的灸条没有对准穴位不要紧,穴位周围感到热呼呼的就有效果。
本文的分享就到这里了,相信大家阅读完本文,可以更好的了解关于“艾粿条”方面的内容。
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