广州文明路：已成“炖汤”一条街，有3家老字号，你都尝过吗？-艾草百科-艾草网

　　广州，这座历史悠久的城市，因其独特的气候和地域文化，孕育出了对汤的深厚情感。广州人常说：“宁可食无菜，不可食无汤”，这句话深刻地体现了当地人对汤的热爱与依赖。这一饮食习惯，与当地湿热的气候有着密不可分的关系。在广州，汤分为炖汤与煲汤两种，它们各自有着独特的烹饪方法和口感。炖汤，顾名思义，是隔水慢炖而成。这种烹饪方法需要长时间的耐心等待，通常要炖上2-3小时以上。由于炖制过程中不直接接触火源，炖出的汤品能够保持原汁原味，汤色清澈，口感清甜可口，令人回味无穷。然而，由于炖汤制作起来相对繁琐，需要耗费大量的时间和精力，因此许多广州人选择到外面的炖汤店享用。广州的街头小巷中，炖汤店遍布，尤其是老城区文明路，聚集了众多的炖汤店，形成了一条独具特色的“炖汤”一条街。这些炖汤店不仅汤品丰富多样，而且口味地道，吸引了众多食客前来品尝。