今天给大家分享一篇关于艾草制作青团过程 艾草制作青团过程视频的文章，大家来看看吧！
艾草青团的做法
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。 用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.
艾草青团怎么做
主料
糯米粉150g
小麦淀粉50g
艾叶20g
辅料
油适量
盐适量
豆沙馅适量步骤1.艾叶放在水里洗净。2.锅里烧开水，放点盐。3.放入艾叶焯烫。4.捞出用冷水过凉。5.放在料理机里打碎。6.糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。8.捞出放进面团里继续揉至有黏性。9.分成小份。10.豆沙也分成小份。11.用一份面包一份豆沙收口。12.放在铺了菜叶的蒸锅上。13.大火蒸5分钟即可。14.出锅刷上橄榄油防干。
小贴士
佳宁心得：
1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。
2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性，好包馅。
3、我是用荠菜铺笼屉的，用白菜也可以。
艾草青团子的做法 放糯米粉与什么粉
艾叶青团
制作方法：
1.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。
2.将焯过的艾叶冷水冲洗，挤掉多余的水分。
3.放入砧板上，用菜刀剁碎。
4.剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉、糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入适量清水揉成团。再放入适量的白糖继续揉。
5.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团，可在团中放入喜欢的馅料。
6.然后放入电饭煲里蒸十多分钟便可以享用。
清明节艾草青团子的做法怎么做
1.这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。2.把采回来的艾草反复冲洗干净。3.水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。4.再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。5.这是自己做的花生芝麻馅。6.将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。7.将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。8.揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。9.放入适量的花生芝麻馅。10.包成球形的团子状。11.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。12.水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。
青团的做法 青团应该怎么
主料艾草(艾青)200g、 热水200ml + 120ml
白糖20g 糯米粉300g
食用油30g 大米粉80g
详细图解清明团子青团做法的做法步骤1. 称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干。2. 锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水。3. 焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份.4. 焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。5. 把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下。6. 慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）。7. 接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀。8. 锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火。9. 锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸。10. 再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次11. 面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉。12. 面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁。13. 取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间。14. 拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置。15. 全部包好，一共20个。
小贴士
1. 艾草焯水的时候加点小苏打（我加了大约2g），可以让颜色更绿。家里如果没有，也可以不加。
2. 面团中所用热水的量只供参考，具体视面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀。
3. 蒸好的面团比较粘，解决办法是：用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。
4. 糯米食品，不容易消化，一次适量，千万别多吃。
5. 健康手工制作，无添加，室温存放，尽早吃完。
好了，以上就是本文小编给大家分享的关于“艾草制作青团过程 艾草制作青团过程视频”的内容，更多内容可以关注本站！
中国艾草网官方网址： www.cnaicao.com
中国艾草网官方网址： www.haoai123.com